So genannt weil hauptsaechlich gruen.
Zwiebeln klein wuerfeln, in Olivenoel glasig duensten. Sellerie wuerfeln (5mm), mit leicht mit anduensten. Mit der Bruehe aufgiessen, aufkochen lassen, abgedeckt kochen, nach 5 min. die Erbsen abtropfen und zugeben. Weiterkochen bis der Fenchel und die Erbsen weich sind, dann mit dem Puerierstab alles zerkleinern, so dass sich eine einigermassen cremige Suppe ergibt. Saure Sahne unterruehren, aufkochen. Zum Schluss Gurke der Laenge nach vierteln, in etwas dickere (3mm) Scheiben schneiden (also nicht mit dem Gurkenhobel). Wiener auch in Scheibchen schneiden, beides zur Suppe zugeben. Mit Pfeffer und Salz und grosszuegig mit Estragon, Koriander und Kreuzkuemmel abschmecken. Etwa 2min leicht weiter koecheln lassen. Fertig.
Als Beilage Pizzabroetchen: etwa 300g Pizzateig zubereiten (Rezept findet man ueberall[tm]), 1TL Pizzagewuerz oder Oregano, Basilikum und Thymian unterkneten, in etwa 6 kleine Broetchen rollen und backen.