Staebchen mit olivenoelgetraenktem Kuechentuch einreiben. Mango schaelen, vierteln, entkernen, in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Aepfel vierteln, entkernen, in etwa 5mm dicke Scheiben schneiden. Haehnchenbrust in Stuecke (3cm x 3cm x 2cm) schneiden.
Mandeln mit Gewuerzen (1/2TL Curcuma, 1/2TL Curry, 1/2 Muskatnuss gerieben, 1/4TL Chillipulver, eine Prise Salz, 1TL Garam Masala) vermischen, Sojasauce zugeben und unter Zugabe von Olivenoel zu einem glatten nicht zu dicken Brei ruehren.
Entweder jetzt Haehnchenstuecke mit Gewuerzbrei vermischen oder spaeter fertige Spiesse darin wenden. Haehnchen abwechselnd mit einer Scheibe Apfel oder einer Scheibe Mango aufspiessen. In einer beschichteten Pfanne langsam anbraten. Dazu Reis servieren