Nudeln kochen, abgiessen, 2EL Butter drauf. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch ausloeffeln. Schaelen geht eigentlich auch, gibt aber grosse Sauerei. Mit einigen Tropfen Zitronensaft und etwas Wasser und einer Prise Salz puerieren. Gorgonzola in Wuerfel schneiden.
Steaks scharf anbraten (Dauer nach Geschmack), mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Alufolie abgedeckt in den auf etwa 400K vorgeheizten Ofen stellen.
Bratensatz und angelegte Steakreste in der Pfanne mit Milch aufgiessen, Platte runterschalten, Gorgonzola zugeben, schmelzen lassen, dabei staendig ruehren weils leicht anbrennt. Puerierte Avocado zugeben, verruehren, kurz aufkochen lassen, sofort zu den Steaks und Nudeln servieren.