Broccolieis
Sahne, Milch, Kraeuter und Knoblauch mit einer Prise Salz vermengen, in die Eismaschine geben, zu Eis gefrieren. Alternativ, fuer Leute ohne Eismaschine, ins Gefrierfach und haeufig gut umruehren. Wird dann aber nicht sahnig.
Broccoli putzen, in Stuecke schneiden, 2 Minuten in kochendem stark gesalzenen Wasser kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser gut abschrecken und mit Eiswasser abkuehlen bis kalt. Broccoliroeschen mit mit einer Kugel Eis anrichten, mit Parmesan ueberstreuen
Schnitzel:
Schnitzel braten, Reis kochen. Champignons mit etwas Olivenoel anduensten. Vanilleschote halbieren, mit dem Messerruecken das Vanillemark herauskratzen, zu den Champignons geben, Schoten und Chilliflocken auch zugeben. Sehr kurz mitduensten, dann mit Sahne aufgiessen. Aufkochen, Petersilie und Bruehepulver unterruehren, etwas ziehen lassen, mit etwas Mehl binden. Vanilleschoten herausnehmen. Mit Reis und Schnitzeln servieren.