- 1300g Tomaten, frisch, geschaelt, gewuerfelt
- 1 Dose (300g?) Tomaten, gewuerfelt
- 1 Paeckchen (450g?) Tomatenpueree
- 300ml Rotwein
- 1000g Erdbeeren, reif, geputzt
- 3 TL Meersalz
- Pfeffer aus der Muehle
- 400ml Gemuesebruehe
- 1 Becher suesse Sahne
- 1/2 Becher saure Sahne
- 200g Blutwurst, grob gewuerfelt
- 250g Roggenmehl
- 250g Dinkelmehl
- 6 EL Olivenoel
- 1 PG Trockenhefe oder 1/2 Hefewuerfel
- Wasser, handwarm
- 2 EL Pizzagewuerz oder (Thymian und Rosmarin zu gleichen Teilen)
Bruehe, Wein, Tomaten und Salz in einen Topf geben, zum kochen bringen. Haelfte der Erdbeeren mit suesser Sahne puerieren, nach 15min zur Suppe geben, weiterhin auf voller Flamme kochen. Mit Pfeffer grosszuegig wuerzen. Rest der Erdbeeren vierteln. Blutwurstwuerfel anbraten. Nach weiteren 10min Kochzeit die Suppe mit Blutwurst und Erdbeeren bestreuen, einen Klecks saure Sahne auf jeden Teller zur Dekoration. Dazu Pizzabrot.
Fuer Pizzabrot das Mehl mit der Hefe und dem Pizzagewuerz vermischen, dann Oel zugeben und mit Wasser zu einem elastischen nicht mehr klebrigen Teig verkneten. 1h an einer etwas waermeren Stelle (Fensterbank, aber nicht unbedingt heisse Heizung) gehen lassen. Ausrollen, auf ein Blech in den 180 Grad vorgeheizten ofen geben, backen bis knusprig und leicht braun. Nach Geschmack kann man auch Kaese draufstreuen.
Und fuer die Anfaenger: frische Tomaten schaelt man, indem man die waescht, die Schale einmal kreuzfoermig einschneidet und sie dann mit kochendem Wasser uebergiesst. 30s-60s warten, haut abziehen
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