Wie der Titel schon sagt, ist umständlich.
Flache grosse Auflauf- oder Lasagneform oder auch Blech mit recht hohem Rand einoelen und Knoblauch drauf verteilen. Tomatenscheiben flach und nichtueberlappend drauflegen, mit 1EL Meersalz salzen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen bei Umluft schieben. 30 Minuten warten, aber laenger ist besser, 1h geht auf jeden Fall, 2h sollte auch gehen, dann sind die Tomaten richtig schoen getrocknet. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser garen, aber nicht zerkochen. Schale kann dranbleiben wenn sie sauber ist. Gekochte Kartoffeln halbieren. Backofen aufmachen, mit Paprikastreifen bestreuen. 5 Minuten wieder reinschieben. Zwiebelringe draufstreuen, 10 Minuten in den Ofen. Waehrenddessen Haehnchenbrust von allen Seiten kraeftig im restlichen Öl anbraten bis sie gar ist, dann auf Scheiben schneiden. Scheiben in Kräutern wenden und oben aufs Blech schichten. 5 Minuten in den Ofen. Eine Schicht Kartoffeln mit der Schnittflaeche nach unten drauflegen. Eier aufschlagen, mit der Milch, Pfeffer, 1EL Meersalz und Muskat verruehren. Aus dem Öl in dem die Hähnchenbrust war Einbrenne mit dem Mehl herstellen, zu der kalten Milch dazugeben und gut verruehren. Das ganze gleichmaessig in die Auflaufform giessen. In den Ofen bis die Flüssigkeit sichtbar gestockt (== geronnen) ist. Mit Gouda bestreuen und nochmal ein paar Minuten drinlassen bis der Käse etwas Farbe bekommt.