Salzwasser sprudelnd zum kochen bringen. Vom Weisskraut den Strunk herausschneiden und wegwerfen, das aeusserste Blatt ebenso. Kraut waschen. Die aeusseren Blaetter etwa bis zur Haelfte des Gewichts vorsichtig moeglichst am Stueck abloesen. Die inneren Blaetter braucht man nicht so sanft behandeln, die werden grob geschnitten, etwa in 1cm breite und 4cm lange Streifen. Alles Kraut ca. 5min im Wasser kochen, etwa bis das Kraut anfaengt weich zu werden und den Geruch veraendert. Dann herausnehmen und abtropfen, die grossen Blaetter von den Schnipseln getrennt.
Krautschnipsel, Walnusskernel, Meerrettich, Senf, Creme fraiche, Eier, Dill und Salz verruehren. Backpapier auf ein Backblech legen, dann zuunterst eine Schicht aus den grossen Krautblaettern, darauf mit Abstand die 4 Stuecke Lachs. Die verruehrten Dinge ueber den Lachs verteilen.
Fuer 35 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) backen. Dazu sollte Reis und eine Weissweinsosse passen, Rotweinsosse mit zuviel Rosmarin (wie ichs grade gekocht habe) passt auf jeden Fall nicht.