Aepfel sofort nach dem schneiden in einer mikrowellengeeigneten Schuessel mit dem O-Saft und Alkohol vermischen, damit sie nicht braun werden. Rumaroma, Zucker und Speisestaerke untermischen, dann fuer 4 Minuten bei 650W in der Mikrowelle unter gelegentlichem Umruehren vorgaren. Haselnuesse unterruehren, etwas abkuehlen lassen. Blaetterteig nach Packungsanweisung ausrollen, mit der Mischung fuellen und strudelfoermig einrollen. Wie das geht steht ueblicherweise auch auf der Packung. Wichtig ist, nicht zu ueberfuellen, d.h. wenn von der Fuellung was uebrig bleibt weil die Aepfel zu gross waren oder man zuviel Fluessigkeit hat dann ist das halt so. Ueblicherweise gibt man mit einem Essloeffel auf den rechteckigen Teig mittig parallel zur langen Seite einen etwa 1/3 der breite einnehmenden Streifen, der ca. 3 bis 4cm vor den beiden kurzen Seiten endet. Dabei aufpassen, dass die Fluessigkeit der Fuellung nicht den ganzen Teig einsaut, lieber erstmal nur die festen Bestandteile auf den Teig geben. Die kurzen Seiten hochklappen und ueber die Fuellung legen, dann eine der langen Seiten, auch zur Mitte hin ueber die Fuellung legen. Jetzt kann man, wenn man die uebrige lange Seite etwas hochhaelt noch ein bischen von der Fluessigkeit nachfuellen, aber nicht uebertreiben. Die letzte lange Seite jetzt auch ueber die Fuellung klappen, muss sich mit der anderen langen Seite ueberlappen. Zum Verkleben die Ueberlappung mit Ei bepinseln. Anschliessend die restliche obere Seite des Strudels mit Ei bepinseln. Im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung backen, ueblicherweise 30min bei 220 Grad Celsius. 5min vor Ende evtl nochmal mit Ei ueberpinseln.
Dazu Vanillesosse servieren (Schnellrezept: 100ml Milch mit 1EL Speisestaerke, 1EL Zucker und 1TL Vanillearoma klumpenfrei verruehren (ueblicherweise indem man die Staerke erst mit einer geringen Menge Milch verruehrt, dann mit dem Rest), in der Mikrowelle 1x aufkochen lassen. Vorsicht, dabeistehen und zuschauen, kocht blitzartig ueber).